デキストラン（dextran） †
グルコースをモノマーとする多糖類。ストレプトコッカス属やリューコノストック属（ロイコノストック属）などの細菌が菌体外に放出する水溶性のグルカン。*1
デキストランの構造は産生する細菌の種類によって異なる。ムタンのようにα-1,3結合を多く含む場合は水に溶けにくくなる。
リューコノストック属やストレプトコッカス属の産生するデキストランにはα-1,3結合が全結合の半分以上を占める不溶性のものが存在し、これはムタンと呼ばれる。*2
ロイコノストック属菌由来のグルカン合成酵素には、水溶性のグルカンを合成する酵素の他に、α-1→3結合を主体とする非水溶性のグルカンを合成する酵素が存在し、いずれもGTFと呼ばれている。複数のGTFの作用で、固着性の強いムタンと呼ばれるグルカンを形成する。*3
古くから代替血漿として用いられ、フィブリノーゲンのゲル化を促進する作用を持つ。*4
*1新規デキストランスクラーゼが生産するグルカンの構造 | 農研機構: http://www.naro.affrc.go.jp/project/results/laboratory/nfri/2000/nfri00-17.html
*2CiNii 論文 - デキストランの生合成および分解に関する酵素化学的研究: http://ci.nii.ac.jp/naid/110002791281
*3J-STORE(～改変デキストランスクラーゼ、その遺伝子組み換え体、グルカンの製造法 舟根 和美 特願2001-307067～): http://jstore.jst.go.jp/nationalPatentDetail.html?pat_id=7675
*4フィブリンゲル形成における糖-フィブリノーゲン相互作用の研究 群馬大学大学院工学研究科 博士後期課程 生産工学専攻 増田有香: https://gair.media.gunma-u.ac.jp/dspace/handle/10087/4827
*2CiNii 論文 - デキストランの生合成および分解に関する酵素化学的研究: http://ci.nii.ac.jp/naid/110002791281
*3J-STORE(～改変デキストランスクラーゼ、その遺伝子組み換え体、グルカンの製造法 舟根 和美 特願2001-307067～): http://jstore.jst.go.jp/nationalPatentDetail.html?pat_id=7675
*4フィブリンゲル形成における糖-フィブリノーゲン相互作用の研究 群馬大学大学院工学研究科 博士後期課程 生産工学専攻 増田有香: https://gair.media.gunma-u.ac.jp/dspace/handle/10087/4827
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このページの最終更新日時: 2017-12-27 (水) 10:53:06