健康用語WEB事典

デキストリン(dextrin)

デンプングリコーゲンアミラーゼなどによって加水分解されてできるグルコース重合体*1

環状になったデキストリンはシクロデキストリンと呼ばれる。

*1秋田大学 教育文化学部 シクロデキストリン 先端科学をのぞいてみよう: http://ene.ed.akita-u.ac.jp/~ueda/education/sentan/cyclodextrin/structure01.html

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このページの最終更新日時: 2017-12-04 (月) 18:06:51