健康用語WEB事典

デュラム小麦(durum wheat)

小麦の一種。パンやうどんなどに使用されている、いわゆる普通小麦の祖先。マカロニ小麦とも。*1

デュラム小麦を挽いた小麦粉はパスタに使用される。

*1日本初のデュラム小麦新品種「セトデュール」 | 農研機構: https://www.naro.affrc.go.jp/publicity_report/press/laboratory/warc/062694.html

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このページの最終更新日時: 2020-09-05 (土) 13:32:47