健康用語WEB事典

関連する用語

フェヌグリーク（コロハ）から単離された、その主成分のひとつであるアルカロイド。N-メチルニコチン酸とも。特にコーヒーに多く含まれる。魚介類やエンドウ、セロリ、アスパラガスなどにも多い。一部の生物においてはホルモン様作用を持つことが知られている。ニコチン酸とS-アデノシルメチオニンから、植物や海の魚介類が持つニコチン酸メチルトランスフェラーゼによって生合成される。コーヒーに含まれるものは焙煎によって一部がニコチン酸に変化する。一般的なコーヒー液100ml当たりには約0.3mgの…

コーヒーノキの種子（コーヒー豆）を乾燥させて炒り、粉にして熱湯で浸出した黒色の飲料。コーヒーは抗酸化作用のあるカフェインやポリフェノール（クロロゲン酸、カフェ酸、フェルラ酸）が含まれており、がん予防効果が報告されている。東北大学大学院医学系研究科の発表（2010年 The Journal of Nutrition発表）によれば、女性においてのみ、コーヒーによる血管系疾患の発症低下効果があることが確認されたとしている。しかし、後の国立がん研究センターの報告（2015年5月7日）…

ニコチン酸とS-アデノシルメチオニンからのトリゴネリンの生合成を触媒するトランスフェラーゼ。一般に植物が持つが、トマトと栗に特に多い。動物では海産の魚介類に局在しており、哺乳類や鳥類は持たない。

ヘテロ環式化合物のひとつ。分子式は C5H5N

ビタミンBのひとつ。ビタミンB5とも呼ばれる。補酵素として、糖や脂質（脂肪酸）の代謝に関わる。例えば、ピルビン酸からのアセチルCoAの合成や脂肪酸からのアシルCoAの合成など。パントテンは「いたるところに存在する」という意味であり、その意味の通り、通常の食生活で不足することは稀とされる。パントテン酸自体は黄色の油状物質。食品添加物として使用されるカルシウムとの塩（パントテン酸カルシウム）は無色。パントテン酸の生理機能は，CoA や ACP の補欠分子族である4'-ホスホパンテ…

参考文献一覧

ご意見・ご要望をお聞かせください。