ニンジン(carrot)

根菜のひとつ。βカロテンを豊富に含む。漢字では人参生薬でニンジンと言う場合はオタネニンジン(チョウセンニンジン)を指す。*1

ニンジンの栄養

皮をむいて茹でたニンジン100g当たりの栄養は以下の通り。90%が水分。*2

栄養
水分90g
タンパク質0.7g
脂質0.1g
炭水化物8.5g
ミネラルナトリウム27mg
カリウム240mg
カルシウム29mg
マグネシウム9mg
リン26mg
0.2mg
亜鉛0.2mg
ビタミンA(βカロテン当量)8700μg
A(レチノール活性当量730μg
E(α-トコフェロール0.4mg
K18μg
C4mg
*1熊本大学薬学部 薬草園 薬草データベース オタネニンジン: http://www.pharm.kumamoto-u.ac.jp/yakusodb/detail/003348.php
*2文部科学省 食品成分データベース: http://fooddb.mext.go.jp/

ニンジンに関する情報を検索
[学術機関を検索] [政府機関を検索]


コメントはありません。


このページの最終更新日時: 2019-11-18 (月) 08:23:05