ネオテーム(neotame)

人工甘味料のひとつ。アスパルテーム誘導体

 ネオテームの化学構造

アスパルテームアミノ基ジメチルブチル基?が結合されているものです。砂糖よりも7,000~13,000倍甘い合成甘味料です。アメリカの食品医薬品局(FDA)は2002年7月に販売を認可しています。*1

*1食のいま 第6号 「あまい話(その1)甘いペプチドとは?」: http://www.nvlu.ac.jp/food/blog/blog-006.html/

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このページの最終更新日時: 2018-03-14 (水) 13:42:06