健康用語WEB事典

ネロリドール(nerolidol)

セスキテルペンのひとつ。葉で生成され、甘い花様の香りを持つ。*1*2

ネロリドールの化学構造
*1紅茶香気の生成メカニズム 西條了康 農林省茶業試験場: https://www.jstage.jst.go.jp/article/kagakutoseibutsu1962/11/8/11_8_542/_pdf/-char/ja
*2栄養と食糧 中国緑茶の香気の特徴 小菅充子 相坂浩子: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jsnfs1949/33/2/33_2_101/_article/-char/ja/

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このページの最終更新日時: 2019-06-26 (水) 14:16:26