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バニリルアミン(vanillylamine)

アルカロイドの一種。カプサイシノイドの構成要素。前駆体バニリン*1*2

バニリルアミンの化学構造
*1カプサイシンに関する詳細情報:農林水産省: http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/capsaicin/syousai/
*2KAKEN — 研究課題をさがす | 新規トウガラシ成分カプシエイトの生合成経路の解明と辛味発現に関与する因子の探索 (KAKENHI-PROJECT-19580125): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-19580125/

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このページの最終更新日時: 2018-11-04 (日) 16:52:42