健康用語WEB事典

バニリン酸(vanillic acid)

微生物によってフェルラ酸からバニリンを経て生成される有機化合物。さらにプロトカテク酸代謝される。*1*2

バニリン酸の化学構造

タマネギに含まれる。クロロゲン酸を含む植物を摂取した際の最終代謝産物のひとつ。

*1国立大学法人 旭川医科大学 抗酸化機能分析研究センター バニリン酸: http://food-db.asahikawa-med.ac.jp/dictionary.php?content=component_dictionary&id=114
*2米糠由来フェルラ酸の微生物による有用物質生産へのアプローチ 岡山理科大学 理学部 生物化学科 応用微生物学研究室 本徳大雄 廣田瑞穂 三井亮司 田中三男: http://renkei.office.ous.ac.jp/wp-content/themes/gakuren/pdf/f06/mitsui21.pdf

ご意見・ご要望をお聞かせください。


バニリン酸に関する情報を検索
[学術機関を検索] [政府機関を検索]



添付ファイル: filevanillic_acid.png 閲覧数 23回 [詳細]

このページの最終更新日時: 2020-04-23 (木) 07:14:37