健康用語WEB事典

ヒジキ(Hizikia fusiformis)

ヒバマタ目ホンダワラ科ヒジキ属(ホンダワラ属)の海藻褐藻)。岩に着生し、藻体は1mに達する。*1

藻体を鎌などで刈り取って鍋で煮た後、乾燥させたものが食品として用いられる。乾燥すると黒くなる。*2

カルシウム鉄分が豊富。*3

タグ: 植物 海藻 食品

*1神戸大学・内海域環境教育研究センター ヒジキ: http://www.research.kobe-u.ac.jp/rcis-kurcis/KURCIS/seaweed-kobe/Brown-algae/p78.79hijiki/p78.html
*2神戸大学・内海域環境教育研究センター ヒジキ: http://www.research.kobe-u.ac.jp/rcis-kurcis/KURCIS/seaweed-kobe/Brown-algae/p78.79hijiki/p79.html
*3ヒジキの白和え | 昭和大学 健康レシピ: https://www.showa-u.ac.jp/kenko_recipe/theme/001/005.html

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このページの最終更新日時: 2020-12-26 (土) 07:06:48