健康用語WEB事典

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化学的にはアミノ基（‐NH2）とカルボキシル基（‐COOH）とをもつ有機化合物の総称。タンパク質（ペプチド）を構成する要素となる。基本となる化学構造は以下の通り。示性式は H2N-CHR-COOHRの部分は側鎖と呼ばれ、アミノ酸ごとに異なる。タンパク質を食べると体内でアミノ酸に分解される。人体の約20%がアミノ酸で構成されている。アミノ酸は500以上の種類があるが、人間が必要とするアミノ酸は20種類あり、そのうちの9種類は必須アミノ酸である。アミノ酸は十分なエネルギーの存在下…

胃の幽門や十二指腸の粘膜に存在するG細胞から分泌されるホルモン。胃液の分泌を促進したり、胃粘膜を肥厚させたりする作用を持つ。17個または34個のアミノ酸から成る直鎖のペプチド。ガストリンは構成されるアミノ酸の数によって以下のように区別される。-リトルガストリン（17個）-ビッグガストリン（34個）摂取した食品が胃に到達するなどの刺激によって分泌される。逆にセクレチンによって分泌が抑制される。加齢とともに血液中のガストリン濃度は高まる。高濃度のガストリンは腸クロム親和性細胞様細…

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