健康用語WEB事典

ピーマン(sweet pepper)

ナストウガラシ属の野菜。中南の熱帯地域が原産。辛味のないトウガラシ*1*2

果実の大きさによって以下のように分類される。*3

熟してくると赤色に近付き、苦味成分が減少し、カロテンなどの栄養素が増加する。

*1東京農工大学 No.16【質問】ピーマンとパプリカの違い - 科学なんでも相談室: http://www2.science.med.tuat.ac.jp/home/questions/answers/no16%E3%80%90zhiwen%E3%80%91pimantopapurikanoweii
*2野菜 ピーマン - 広島大学デジタル自然史博物館 植物: https://www.digital-museum.hiroshima-u.ac.jp/~main/index.php/%E9%87%8E%E8%8F%9C_%E3%83%94%E3%83%BC%E3%83%9E%E3%83%B3
*3恵泉 野菜の文化史(11)ピーマン(トウガラシ)藤田智(人間社会学部現代社会学科): https://keisen.repo.nii.ac.jp/?action=pages_view_main&active_action=repository_view_main_item_detail&item_id=876&item_no=1&page_id=28&block_id=68

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このページの最終更新日時: 2020-03-02 (月) 13:06:03