フェニルアラニン(phenylalanine : Phe)

必須アミノ酸のひとつ。ベンゼン環を持つアミノ酸芳香族アミノ酸)。

フェニルアラニンの化学構造

チロシン前駆体フェニルアラニンヒドロキシラーゼ触媒によってベンゼン環ヒドロキシ基が付加されチロシンとなる。さらにベンゼン環の3位と4位にヒドロキシ基が付加するとL-ドーパとなる。*1

過剰摂取はアミノ酸の輸送を阻害し、ドーパミンセロトニンの生成を阻害する。*2

*1技術評論社 石浦章一 タンパク質はすごい! 心と体の健康を作るタンパク質の秘密(2014/1/5)
*2Effects of aspartame metabolites on astrocytes and neurons. - PubMed - NCBI: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23553132

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このページの最終更新日時: 2018-08-27 (月) 13:39:33