健康用語WEB事典

関連する用語

コレステロール

血清脂質のひとつ。体内で合成される固体の脂質で、ホルモンの生成や細胞膜の構成に必要。コレステロールは体内で、1日に体重1kg当たり約12mgが生成される。コレステロールの前駆体はアセチルCoAから合成されるメバロン酸。体内でのコレステロール合成量は食事として摂取されるコレステロールの量によって調整され、摂取したコレステロールの量がそのまま血液中のコレステロールに反映されるわけではない。コレステロールを多く摂取したときには肝臓で作られるコレステロール量が減少し、逆にコレステロー…

フェルロイル基

原子団として結合したフェルラ酸。タグ:

米油

玄米を精製するときに出る米糠から得られる油脂。ライスブランオイルとも。トコトリエノールやフェルラ酸、γ-オリザノール、植物ステロールなどを含む。脂肪酸はオレイン酸が38%、リノール酸が38%、パルミチン酸が21%。γ-オリザノール由来の甘い香りが特徴的。タグ:

アリューロン層

穀粒の内胚乳の外側を覆う層。襖（ふすま）の一部。層の厚さは1つの細胞（単細胞層）の高さであり、層を構成する細胞は厚い壁を持つ大きな長方形。小麦の製粉時にはふすまとして分けられる。ふすまの他の成分とは異なり、タンパク質や脂質（トリグリセリド、糖脂質、リン脂質）、ミネラルを含む。麦のアリューロン層にはデンプンを分解してマルトースを生成する酵素が多く含まれる。

クロロゲン酸類

非フラボノイド型ポリフェノールのグループ。クロロゲン酸とその異性体が含まれる。-カフェオイルキナ酸（クロロゲン酸）-ジカフェオイルキナ酸（ジクロロゲン酸）-フェルロイルキナ酸クロロゲン酸類は一般的に植物界に広く存在するポリフェノールであり、桂皮酸誘導体（カフェ酸、フェルラ酸等）とキナ酸のエステル化合物の総称である。コーヒー生豆はカフェオイルキナ酸（CQA）、フェルロイルキナ酸（FQA）、ジカフェオイルキナ酸（diCQA）などのクロロゲン酸類を多く含む食品として知られている。コ…

バニリン酸 トウキ γ-オリザノール δ-トコトリエノール コーヒー フェノール酸 細胞壁 食物繊維 ポリフェノール 麦麹 小麦 ケイ皮酸 ヘミセルロース エステル フェルラ酸エステラーゼ キシラン アラビノキシラン 誘導体 血糖 血圧 …

参考文献一覧

*1フェノール酸の吸収機構とその生理的意義 小西豊: https://www.jstage.jst.go.jp/article/kagakutoseibutsu1962/44/8/44_8_532/_pdf/-char/ja
*2CiNii 論文 -  麹菌由来のフェルラ酸エステラーゼについて: https://ci.nii.ac.jp/naid/110009635060/

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