フェンネル（Foeniculum vulgare） †
セリ科ウイキョウ属の多年生植物。耐寒性で高さは1.8mまで成長する。香辛料や生薬として使用され、ウイキョウ（茴香）とも呼ばれる。カレー粉の主原料のひとつ。安中散の成分となる。*1*2*3
胃腸機能調節、抗潰瘍、胆汁分泌促進作用などがあり、精油は性ホルモン様作用、気管支弛緩作用、気道液分泌亢進作用などが認められている。
有効成分はアネトールやエストラゴール、リモネン、p-アニスアルデヒドなど。
*1フェンネル｜展示植物｜新潟薬科大学 薬草・薬樹交流園: http://www2.nupals.ac.jp/yakusoen/picture_book/ys004.html
*2日本大学薬学部 薬用植物園 8.茴香 (ウイキョウ): http://mpgarden.pha.nihon-u.ac.jp/archives/story/8-%E8%8C%B4%E9%A6%99-%E3%82%A6%E3%82%A4%E3%82%AD%E3%83%A7%E3%82%A6-2/
*3辻調グループ 食材 ういきょう: https://www.tsuji.ac.jp/hp/zai/dt/237.htm
*2日本大学薬学部 薬用植物園 8.茴香 (ウイキョウ): http://mpgarden.pha.nihon-u.ac.jp/archives/story/8-%E8%8C%B4%E9%A6%99-%E3%82%A6%E3%82%A4%E3%82%AD%E3%83%A7%E3%82%A6-2/
*3辻調グループ 食材 ういきょう: https://www.tsuji.ac.jp/hp/zai/dt/237.htm
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このページの最終更新日時: 2019-11-30 (土) 20:05:35