健康用語WEB事典

ブチルヒドロキシアニソール(butylated hydroxyanisole : BHA)

油脂性食品の酸化防止剤として広く使用される、人工的に合成された有機化合物。2つの異性体が存在する。*1*2

ブチルヒドロキシアニソールの異性体の化学構造
*1Studies on the Antioxidant in the Foods (I) Studies on the Separating Methods of Dibutylhydroxytoluene and Butylhydroxyanisole from Foods / Yoko SATO, Taro KAWAMURA: https://www.jstage.jst.go.jp/article/shokueishi1960/13/1/13_1_47/_article
*2衛生学・公衆衛生学研究室 食品添加物 矢島規子: http://www.jumonji-u.ac.jp/shokuei/stanaka/toka07/pdf/04HE073.pdf

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このページの最終更新日時: 2019-12-14 (土) 11:58:25