健康用語WEB事典

ブロッコリー(broccoli)

アブラナ科の野菜のひとつ。

茹でたブロッコリー100g当たりの栄養は以下の通り。*1

その他の栄養成分

ブロッコリーには、抗がん効果のある以下の成分が含まれることが確認されている。*2

ブロッコリーの新芽(ブロッコリースプラウト)には、より多くのスルフォラファンが含まれる。*3

*1文部科学省 食品成分データベース: http://fooddb.mext.go.jp/
*2オリザ油化株式会社 ブロッコリースプラウト: http://www.oryza.co.jp/pdf/japanese/broccoli%20sprout_j%205.2.pdf
*3ブロッコリースプラウトに含まれる成分が肥満を抑制! | 金沢大学: https://www.kanazawa-u.ac.jp/rd/43969

ご意見・ご要望をお聞かせください。


ブロッコリーに関する情報を検索
[学術機関を検索] [政府機関を検索]



このページの最終更新日時: 2017-12-04 (月) 18:07:27