ブロッコリー（broccoli） †
アブラナ科の野菜のひとつ。
| 栄養 | 量 | |
|---|---|---|
| 水分 | 91.3g | |
| タンパク質 | 3.5g | |
| 脂質 | 0.4g | |
| 炭水化物 | 単糖当量 | 1.2g |
| 食物繊維 | 3.7g | |
| ミネラル | ナトリウム | 14mg |
| カリウム | 180mg | |
| カルシウム | 33mg | |
| マグネシウム | 17mg | |
| リン | 66mg | |
| 鉄 | 0.7mg | |
| 亜鉛 | 0.3mg | |
| 銅 | 0.06mg | |
| マンガン | 0.17mg | |
| ビタミン | A（βカロテン当量） | 770μg |
| A（レチノール活性当量） | 64μg | |
| E（α-トコフェロール） | 1.7mg | |
| K | 150μg | |
| 葉酸 | 120μg | |
| C | 54mg | |
その他の栄養成分 †
ブロッコリーには、抗がん効果のある以下の成分が含まれることが確認されている。*2
ブロッコリーの新芽（ブロッコリースプラウト）には、より多くのスルフォラファンが含まれる。*3
*1文部科学省 食品成分データベース: http://fooddb.mext.go.jp/
*2オリザ油化株式会社 ブロッコリースプラウト: http://www.oryza.co.jp/pdf/japanese/broccoli%20sprout_j%205.2.pdf
*3ブロッコリースプラウトに含まれる成分が肥満を抑制！ | 金沢大学: https://www.kanazawa-u.ac.jp/rd/43969
*2オリザ油化株式会社 ブロッコリースプラウト: http://www.oryza.co.jp/pdf/japanese/broccoli%20sprout_j%205.2.pdf
*3ブロッコリースプラウトに含まれる成分が肥満を抑制！ | 金沢大学: https://www.kanazawa-u.ac.jp/rd/43969
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このページの最終更新日時: 2017-12-04 (月) 18:07:27