プロトカテク酸(protocatechuic acid)

主によもぎやタマネギの皮に含まれる抗酸化作用を持つポリフェノールプロトカテキュ酸とも。*1

プロトカテク酸の化学構造

安息香酸の3位と4位にヒドロキシ基が結合した化学構造を持ち、3,4-ジヒドロキシ安息香酸とも呼ばれる。*2

クロロゲン酸加水分解によってカフェ酸と共に生じる。*3

*1国立大学法人 旭川医科大学 抗酸化機能分析研究センター: http://food-db.asahikawa-med.ac.jp/dictionary.php?content=component_dictionary&id=109
*23,4-Dihydroxybenzoic acid | C7H6O4 - PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/3_4-dihydroxybenzoic_acid#section=Top
*3KAKEN — 研究課題をさがす | 食品中に含まれる抗酸化成分の栄養補助食品としての利用とその相互作用 (KAKENHI-PROJECT-14780082): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-14780082/

プロトカテク酸に関する情報を検索
[学術機関を検索] [政府機関を検索]


添付ファイル: fileprotocatechuic_acid.png 閲覧数 42回 [詳細]

このページの最終更新日時: 2018-07-04 (水) 13:52:23