プロトカテク酸(protocatechuic acid) †
主によもぎやタマネギの皮に含まれる抗酸化作用を持つポリフェノール。プロトカテキュ酸とも。*1
安息香酸の3位と4位にヒドロキシ基が結合した化学構造を持ち、3,4-ジヒドロキシ安息香酸とも呼ばれる。*2
*1国立大学法人 旭川医科大学 抗酸化機能分析研究センター: http://food-db.asahikawa-med.ac.jp/dictionary.php?content=component_dictionary&id=109
*23,4-Dihydroxybenzoic acid | C7H6O4 - PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/3_4-dihydroxybenzoic_acid#section=Top
*3KAKEN — 研究課題をさがす | 食品中に含まれる抗酸化成分の栄養補助食品としての利用とその相互作用 (KAKENHI-PROJECT-14780082): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-14780082/
*23,4-Dihydroxybenzoic acid | C7H6O4 - PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/3_4-dihydroxybenzoic_acid#section=Top
*3KAKEN — 研究課題をさがす | 食品中に含まれる抗酸化成分の栄養補助食品としての利用とその相互作用 (KAKENHI-PROJECT-14780082): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-14780082/
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このページの最終更新日時: 2018-07-04 (水) 13:52:23