健康用語WEB事典

プロビタミンA(provitamin A)

生体内でビタミンAに変換されるビタミン前駆体プロビタミン)のこと。

代表的なものはレチノールビタミンA1)2つ分に変換されるβカロテン

プロビタミンAにはα-,β-,γ-カロテンやクリプトキサンチンなどのカロテノイドがあるが,中でもβ-カロテンは食品中に多く含まれ,生理効果も高い。なお,ビタミンAは動物性食品に多く含まれるが,プロビタミンAは植物性食品に多く含まれる。*1

*1鈴峯女子短期大学 ビタミンの栄養: http://www.suzugamine.ac.jp/arinobu/gakusyuu/vitamin.pdf

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このページの最終更新日時: 2017-12-04 (月) 18:07:33