ヘキサン酸（hexanoic acid） †
炭素数6の直鎖のカルボン酸。ヘキサナールの代謝産物。カプロン酸とも。*1*2
*1大豆の青臭さの原因であるn-ヘキサナールを分解できるアルデヒドデヒドロゲナーゼのスクリーニング 京都工芸繊維大学大学院工芸科学研究科 鈴木秀之 京都大学農学部 富山大輔: https://www.fujifoundation.or.jp/report/pdf/029/29_12.pdf
*2Hexanoic acid | C6H12O2 - PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/8892
*2Hexanoic acid | C6H12O2 - PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/8892
ご意見・ご要望をお聞かせください。
ヘキサン酸に関する情報を検索
caproic_acid.png
この用語を編集/画像添付
このページの最終更新日時: 2019-10-14 (月) 15:43:54