健康用語WEB事典

ベタシアニン(betacyanin)

ベタレインのうち、赤色から紫色を呈すもの。ベタラミン酸シクロドーパおよびその配糖体が結合した構造を基本骨格とする。*1*2

ベタニンアマランチンがある。

*1世界初キヌアからアマランチン合成酵素遺伝子の発見 アマランチンの生産に成功 | JAIST 北陸先端科学技術大学院大学: https://www.jaist.ac.jp/whatsnew/press/2019/02/28-1.html
*2植物色素ベタレイン 分布,生合成および生理機能謎に包まれた多機能性植物色素 崎浜靖子 北海道大学大学院農学研究院: https://katosei.jsbba.or.jp/view_html.php?aid=845

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このページの最終更新日時: 2020-02-29 (土) 08:54:32