健康用語WEB事典

ベタニン(betanin)

ベタレインベタシアニン)のひとつ。ベタニジン配糖体ビート?に含まれ、アイスクリームや粉末飲料などの着色料として使用される。*1

ベタニンの化学構造

アマランチン前駆体

*1世界初キヌアからアマランチン合成酵素遺伝子の発見 アマランチンの生産に成功 | JAIST 北陸先端科学技術大学院大学: https://www.jaist.ac.jp/whatsnew/press/2019/02/28-1.html

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このページの最終更新日時: 2020-02-29 (土) 08:14:11