ペリラアルデヒド(perillaldehyde)

シソ?に含まれるテルペンで、シソの主要な香気成分。特にチリメンアオジソやカタメンジソに多い。ペリルアルデヒドとも。*1*2

ペリラアルデヒドの化学構造

マクロファージ食細胞)による炎症性サイトカインの生産抑制によって腸炎を抑制することが報告されている。

*1日本農芸化学会誌 “しそ”および“かためんじそ”の精油成分について: https://www.jstage.jst.go.jp/article/nogeikagaku1924/50/8/50_8_345/_article/-char/ja/
*2シソの香りによる腸炎の緩和 シソを食することで腸内環境を改善 東京理科大学: https://www.tus.ac.jp/ura/pressrelease/pdf/180326.pdf

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このページの最終更新日時: 2019-03-04 (月) 06:59:58