健康用語WEB事典

ホモ乳酸菌(homofermentative lactic acid bacteria)

ホモ乳酸発酵を行う乳酸菌

エムデン-マイヤーホフ-パルナス経路による解糖系によって乳酸を生み出す。ストレプトコッカスラクトコッカスペディオコッカスヴァゴコッカスエンテロコッカスなどの属の乳酸菌がこれに該当する。*1

*1信州大学名誉教授 細野明義 乳酸菌とビフィズス菌の糖代謝と発酵: http://www.nyusankin.or.jp/scientific/pdf/Nyusankin_493_a.pdf

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このページの最終更新日時: 2017-12-04 (月) 18:07:45