健康用語WEB事典

ホルデイン(hordein)

大麦の種子の貯蔵タンパク質ビールの泡の成分。*1*2

*1CiNii 論文 -  日本のオオムギ品種における種子貯蔵タンパク質ホルデインの遺伝変異: https://ci.nii.ac.jp/naid/110001807985
*2発酵化学研究室 | 公立大学法人 宮城大学 - MYU: https://www.myu.ac.jp/teacher/food/kanauchi/labo/

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このページの最終更新日時: 2020-02-27 (木) 12:07:45