健康用語WEB事典

ミートファクター(meat factor)

動物性タンパク質が持つ、ヘム鉄の利用を促進して非ヘム鉄の溶解を補助する働き。これによっての吸収が促進される。*1

*1西東社 カラー図解 栄養学の基本がわかる事典 川島由起子(2013/4/4): https://amzn.to/2tzGwYt

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このページの最終更新日時: 2019-03-03 (日) 20:06:48