健康用語WEB事典

メチルオイゲノール(methyl eugenol)

ヒドロキシ基メチル化したオイゲノールナツメグの香り成分のひとつ。雄のミカンゴミバエに対する最も有力な誘引剤。*1*2

メチルオイゲノールの化学構造

がん性が報告されており、アメリカの食品医薬品局(FDA)が使用を禁止している。*3*4

*1メチルオイゲノール関連化合物のミカンコミバエおよびウリミバエに対する誘引効果: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jpestics1975/2/2/2_2_135/_article/-char/ja
*2東京家政大学機関リポジトリ ナツメグとメースの加熱香気の同定と経時的変化: https://tokyo-kasei.repo.nii.ac.jp/?action=pages_view_main&active_action=repository_view_main_item_detail&item_id=11031&item_no=1&page_id=13&block_id=21
*3食品安全関係情報詳細 カナダ、科学パネルがヒト用防虫剤シトロネラ油のリスクを再評価: https://www.fsc.go.jp/fsciis/foodSafetyMaterial/show/syu00960120110
*4食品香料6物質が米国で禁止に | オルター通信 | 安全な食べものネットワーク Alter【オルター】: https://alter.gr.jp/magazine/detail.php?id=5741

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このページの最終更新日時: 2019-12-23 (月) 11:22:29