メース（mace） †
ナツメグの種子を取り巻く網目状の仮種皮を乾燥させた香辛料。*1
*1東京家政大学機関リポジトリ ナツメグとメースの加熱香気の同定と経時的変化: https://tokyo-kasei.repo.nii.ac.jp/?action=pages_view_main&active_action=repository_view_main_item_detail&item_id=11031&item_no=1&page_id=13&block_id=21
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このページの最終更新日時: 2019-12-08 (日) 10:08:54