健康用語WEB事典

リューコノストック(Leuconostoc)

ヘテロ乳酸菌のグループ(属)のひとつ。グラム陽性球菌ロイコノストックとも呼ばれる。*1*2

生乳チーズに含まれる。*3

*1細胞生物学グループ学習: http://www.microbio.med.saga-u.ac.jp/Lecture/kohashi-sb1/part3/
*2東京工科大学応用生物学部の西野智彦准教授らの研究チームが乳酸菌を用いて、「浅漬け」による食中毒を防ぐ手法を発見 | 2014年のプレスリリース | プレスリリース | 東京工科大学: http://www.teu.ac.jp/press/2014.html?id=183
*3チーズのLeuconostoc属細菌に関する研究: https://www.jstage.jst.go.jp/article/chikusan1924/36/8/36_8_334/_article/-char/ja/

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このページの最終更新日時: 2017-12-04 (月) 18:08:12