リンゴ酸 - 健康用語WEB事典

リンゴ酸（malic acid） †

酸味があるジカルボン酸。分子式は C4H6O5 *1

クエン酸回路においてフマル酸ヒドラターゼによってフマル酸と水から生成される。また、オキサロ酢酸からリンゴ酸デヒドロゲナーゼ?に触媒されて生成される。ピルビン酸の前駆体。*2

リンゴ酸の化学構造

化粧品のpH調整剤として使用される。*3

糖新生に必要なNADH2+の供給源となる。*4

*1malic acid | C4H6O5 - PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/malic_acid#section=Top
*2クエン酸回路（TCA回路）: http://www.sc.fukuoka-u.ac.jp/~bc1/Biochem/tca_cycl.htm
*3Final report on the safety assessment of Malic Acid and Sodium Malate. - PubMed - NCBI: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11358110
*4福岡大学理学部機能生物科学研究室糖新生: http://www.sc.fukuoka-u.ac.jp/~bc1/Biochem/gluconeo.htm

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このページの最終更新日時: 2018-08-14 (火) 15:11:39