健康用語WEB事典

レバン(levan)

フルクトースβ-2,6結合?してできるホモ多糖フルクタン)。納豆菌はレバンの合成酵素であるレバンスクラーゼ?を持つ。*1*2

*1北海道医療大学 生体分子の構造と機能糖質: http://www.hoku-iryo-u.ac.jp/~onishi/18-1.pdf
*2神戸松蔭女子学院大学リポジトリ 納豆菌のレバンスクラーゼによるレバンの合成(分岐形成)のメカニズムについて: https://shoin.repo.nii.ac.jp/?action=pages_view_main&active_action=repository_view_main_item_detail&item_id=185&item_no=1&page_id=13&block_id=21

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このページの最終更新日時: 2019-10-11 (金) 11:28:36