健康用語WEB事典

レバンスクラーゼ(levansucrase)

納豆菌が有する、ラクトスクロース生合成触媒するスクラーゼ*1

*1日本食品工業学会誌 納豆菌レバンスクラーゼによるラクトスクロースの生成とその酵素の諸性質: https://www.jstage.jst.go.jp/article/nskkk1962/38/9/38_9_789/_article/-char/ja/

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このページの最終更新日時: 2020-06-12 (金) 18:44:23