健康用語WEB事典

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毛髪や筋肉、臓器など人体の各部を構成する必須の栄養素。三大栄養素のひとつ。漢字では蛋白質と表記する。蛋白はもともと卵白の意味。英語ではプロテインと呼ばれ、これはギリシャ語で「一番大切なもの」を意味するプロティオス（proteios） に由来する。体内に存在する酵素や受容体、免疫の抗体、血液中の血球などもタンパク質によって構成されている。人体全体の10〜15%程度を占める。化学的には、アミノ酸から成るペプチドが集まった一本のポリペプチドから作られる巨大な分子。タンパク質を構成す…

目の硝子体の奥にある、光の像を認識する神経組織。カメラのフィルムに相当する。厚さ110～180μm。網膜を構成する神経には、視細胞（錐体細胞、杆体細胞）、双極細胞、水平細胞、アマクリン細胞（無軸索細胞）などがある。ミュラー細胞やアストロサイトなどのグリア細胞がこれらを支持する。酸化ストレスを防御するためにグルタチオンを生合成する。また、網膜内のビタミンC濃度は血中濃度の約15倍（1.6mM）。網膜の黄斑には視細胞が密集しており、この視細胞によって光の情報を電気信号に変換する。…

11-シス-レチナールが光を受けることで、そのシス型部分が全て伸びた形（トランス型）に変換された活性状態のレチナール。オールトランスレチナールとも。目のロドプシンにおいて、この活性状態がGタンパク質を介した情報伝達系を駆動し、視神経に興奮をおこさせ光を認識する。

側鎖が曲がった形（11-シス型）のレチナール。光を吸収する特性を持ち、光が当たると全トランス型レチナールへと構造変化を起こす。錐体自身の中に効率的に11-シス-レチナールを合成する仕組みがあることが報告されている。ロドプシンのアンタゴニストであり、ロドプシンは光エネルギーを使って11-シス-レチナールをアゴニストである全トランス型レチナールに変換して活性状態になる。

化合物にプロトンを付加する化学修飾。

参考文献一覧

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