ワイン(wine)

ぶどうの果汁を発酵させたぶどう酒とも呼ばれる。

色合いによって赤ワインと白ワインに分類される。赤ワインの赤色はぶどうの果皮に含まれているアントシアニンによるもの。*1

*1ワインの色・味・香りのもととなる成分を研究して、“おいしさ”の秘密に迫りたい! | 2014年のトピックス | トピックス | 東京工科大学: http://www.teu.ac.jp/topics/2014.html?id=204

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このページの最終更新日時: 2018-02-20 (火) 17:23:17