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三硫化アリル(diallyl trisulfide : DATS)

ニンニクニラに含まれるポリスルフィド。2つのアリル基が3つの硫黄原子によって結合する構造を持つ。ジアリルトリスルフィドとも。*1

三硫化アリル(ジアリルトリスルフィド)の化学構造

ニンニクにおいて、二硫化アリルと同様に休眠打破作用を持つことが報告されている。また、他のニンニク由来のポリスルフィドよりもグルタチオン-S-トランスフェラーゼの誘導活性が強い。*2*3

がん細胞に対し、微小管重合を抑制して細胞周期M期で停止させること、カスパーゼ3を活性化してアポトーシスを誘導することが確認されており、がんの予防に有効であるとされる。*4*5

*1熊本大学薬学部 薬草園 薬草データベース ニラ: http://www.pharm.kumamoto-u.ac.jp/yakusodb/detail/003409.php
*2KAKEN — 研究課題をさがす | アリウム属植物の休眠打破有効成分及びその作用機構の解明 (KAKENHI-PROJECT-62560029): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-62560029/
*3KAKEN — 研究課題をさがす | 加熱調理が野菜中の機能性含硫成分に及ぼす影響の化学的解析研究 (KAKENHI-PROJECT-15500535): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-15500535/
*4日本大学生物資源科学部 生命化学科 教授 関泰一郎: http://hp.brs.nihon-u.ac.jp/~nubs_go.go/faculty/seki.html
*5KAKEN — 研究課題をさがす | 2003 年度 研究成果報告書概要 (KAKENHI-PROJECT-13660135): https://kaken.nii.ac.jp/ja/report/KAKENHI-PROJECT-13660135/136601352003kenkyu_seika_hokoku_gaiyo/

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このページの最終更新日時: 2019-12-12 (木) 08:50:58