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自然界に存在するイミノ酸。ピペコリン酸にカルボキシル基が結合した構造を持つ。2位と6位が不斉炭素であり、3つの立体異性体が存在する。テネラン酸とも。天然のピペリジンアルカロイド類の骨格構造となる。

ジオチランを含むヘテロ環式化合物。6位に不斉炭素を有するキラル分子であり、天然に存在するα-リポ酸はR体。2つの硫黄（チオ）を含むオクタン酸の誘導体であることからチオクト酸とも呼ばれる。体内でジヒドロリポ酸に還元される。分子内に2個の硫黄原子を含む脂肪酸（オクタン酸）の誘導体であり、ミトコンドリアに局在する4つの酵素複合体に必須な補酵素であることが知られています。それらの酵素複合体は、ピルビン酸脱水素酵素複合体、2-オキソグルタル酸脱水素酵素複合体、グリシン脱炭酸酵素複合体、…

化学的にはアミノ基（‐NH2）とカルボキシル基（‐COOH）とをもつ有機化合物の総称。タンパク質（ペプチド）を構成する要素となる。基本となる化学構造は以下の通り。示性式は H2N-CHR-COOHRの部分は側鎖と呼ばれ、アミノ酸ごとに異なる。タンパク質を食べると体内でアミノ酸に分解される。人体の約20%がアミノ酸で構成されている。アミノ酸は500以上の種類があるが、人間が必要とするアミノ酸は20種類あり、そのうちの9種類は必須アミノ酸である。アミノ酸は十分なエネルギーの存在下…

メバロン酸経路（テルペノイド、ステロイドの合成経路）における中間代謝産物。不斉炭素を持ち、2種類の異性体が存在するが天然に存在するのはR体。火落ち（火落菌が繁殖して清酒が白濁し、酒質が下がる現象）の原因物質（火落酸）として発見された。皮膚に塗布することで、水分蒸散の抑制や皮膚のHMG-CoAレダクターゼ活性によるコレステロール合成能の活性化、遊離脂肪酸の増加やPPARの活性化による表皮の脂質代謝促進、ラメラ顆粒の形成促進などの作用を発揮すること報告されている。また、ビフィズス…

タマリンドやブドウに多く含まれるジカルボン酸。コハク酸の誘導体であり、ジヒドロキシコハク酸とも呼ばれる。分子式は C4H6O6 不斉炭素を2つ持ち、メソ化合物でもある。かつてはラセミ酸（葡萄酸）とも呼ばれた。緩衝・矯味・発泡、リモナーデ剤の生成など調剤に用いる。

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