健康用語WEB事典

不斉炭素(asymmetric carbon)

異なる4つの原子または原子団が結合した炭素原子キラル中心であり、これらの原子団の結合の位置の違いによって光学異性体が生じる。*1

乳酸や多くのアミノ酸糖質などが持つ。

*1西東社 カラー図解 栄養学の基本がわかる事典 川島由起子(2013/4/4): https://amzn.to/2tzGwYt

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このページの最終更新日時: 2019-02-24 (日) 09:36:17