亜鉛（zinc : Zn） †
人体に必要なミネラルのひとつ。原子番号が30の金属元素。元素記号は Zn
欠乏によって味覚異常、食欲低下、脱毛などが起こる。亜鉛は汗で排出されるため、過度なスポーツによって亜鉛が不足しやすくなる。*2
インスリンの分泌に関与するためβ細胞には豊富に存在する。*3
亜鉛は、核酸やたんぱく質の合成に関与する酵素をはじめ、多くの酵素の構成成分として、また、血糖調節ホルモンであるインスリンの構成成分等として重要である。欠乏により小児では成長障害、皮膚炎が起こるが、成人でも皮膚、粘膜、血球、肝臓等の再生不良や味覚及び嗅覚障害が起こるとともに、免疫たんぱくの合成能が低下する。*4
フェロポーチンや鉄がトランスフェリンに結合する際の安定化に関わるため、鉄の代謝にも影響する。*5
亜鉛の推奨摂取量*6 †
| 年齢（歳） | 性別ごとの推奨量（mg） | |
|---|---|---|
| 男性 | 女性 | |
| 1~2 | 3 | 3 |
| 3~5 | 4 | 4 |
| 6~7 | 5 | 5 |
| 8~9 | 6 | 5 |
| 10~11 | 7 | 7 |
| 12~14 | 9 | 8 |
| 15~17 | 10 | 8 |
| 18~29 | 10 | 8 |
| 30~49 | 10 | 8 |
| 50~69 | 10 | 8 |
| 70~ | 9 | 7 |
*1西東社 カラー図解 栄養学の基本がわかる事典 川島由起子（2013/4/4）: https://amzn.to/2tzGwYt
*2虎の門病院 内分泌代謝科医長 宮川めぐみ 活力がわかない･･･亜鉛不足かも | ニュース＆トピックス | ケータイ家庭の医学: http://sp.kateinoigaku.ne.jp/kiji/124928/
*3糖尿病抵抗性ラットの発見とその機序の解明に関する研究 長木孔明: https://repository.dl.itc.u-tokyo.ac.jp/?action=pages_view_main&active_action=repository_view_main_item_detail&item_id=48528&item_no=1&page_id=28&block_id=31
*4文部科学省 無機質: http://fooddb.mext.go.jp/nutman/nutman_04.html
*5KAKEN — 研究課題をさがす | 神経細胞における鉄排出システムの補完作用と亜鉛による調節効果の解析 (KAKENHI-PROJECT-26461291): https://kaken.nii.ac.jp/file/KAKENHI-PROJECT-26461291/26461291seika.pdf
*6日本人の食事摂取基準（2015年版）スライド集: http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000056112.html
*2虎の門病院 内分泌代謝科医長 宮川めぐみ 活力がわかない･･･亜鉛不足かも | ニュース＆トピックス | ケータイ家庭の医学: http://sp.kateinoigaku.ne.jp/kiji/124928/
*3糖尿病抵抗性ラットの発見とその機序の解明に関する研究 長木孔明: https://repository.dl.itc.u-tokyo.ac.jp/?action=pages_view_main&active_action=repository_view_main_item_detail&item_id=48528&item_no=1&page_id=28&block_id=31
*4文部科学省 無機質: http://fooddb.mext.go.jp/nutman/nutman_04.html
*5KAKEN — 研究課題をさがす | 神経細胞における鉄排出システムの補完作用と亜鉛による調節効果の解析 (KAKENHI-PROJECT-26461291): https://kaken.nii.ac.jp/file/KAKENHI-PROJECT-26461291/26461291seika.pdf
*6日本人の食事摂取基準（2015年版）スライド集: http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000056112.html
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このページの最終更新日時: 2019-03-03 (日) 20:26:40