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消化器（消化管）のひとつ。入り口は食道（噴門）、出口は十二指腸（幽門）に繋がる。胃液を分泌してタンパク質の消化を行う。摂取した食物や薬物が胃で滞留する時間は約2時間。容量は成人で1200〜1400mL。胃で分泌される粘液は以下の2種類に分類される。-表層粘液（表層粘液細胞）-腺粘液（幽門腺細胞、副細胞）大きく胃底部、胃体部、胃前庭部の3つの部位に分けられ、胃酸および内因子を産生する胃壁細胞およびペプシノーゲンを産生する主細胞は胃底部および胃体部に存在する。前庭部にはガストリン…

温帯から亜熱帯の山地に生えるニガキ科落葉小高木。木部はクボク（苦木）と呼ばれ、苦味健胃作用を持つ生薬として用いられる。

中国中南部原産のバラ科の落葉低木。その偽果が消化促進、整腸、健胃作用を持ち生薬として用いられる。漢字では山査子。啓脾湯、加味平胃散、化食養脾湯などの漢方に含まれる。ケルセチンやヒペロシド、アミグダリンを含む。

フトモモ科のチョウジノキの蕾から得られる薬草。漢字では丁字や丁香。クローブとも。健胃作用を持つ。有効成分はフェニルプロパノイドなど。

味覚の一種。主にカプサイシンとジヒドロカプサイシンによるもので、これらが辛味成分の80～90%を占めるとされる。

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