健康用語WEB事典

塩(salt)

食品では塩化ナトリウムのことを指す。塩化ナトリウムであることを強調する場合は食塩と呼ばれる。

化学的には、塩基の反応から生成された水以外のもの(陰イオン陽イオンイオン結合してできる固体)の総称である。*1

塩の分類*2

*1分析化学 9-酸塩基反応-2: http://www.eng.hokudai.ac.jp/labo/aqua/contents/HisashiSatoh/3Edu/1AnalChem/AnalChem-09-acid_base-2.html
*2数研出版 フォトサイエンス化学図録

ご意見・ご要望をお聞かせください。


塩に関する情報を検索
[学術機関を検索] [政府機関を検索]



このページの最終更新日時: 2019-01-13 (日) 12:48:11