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熱や圧力、pHの変化などによってタンパク質の高次構造が変化して本来の機能が失われること。
関連する用語
ApoEのひとつ。アポリポタンパク質E4（アポE4）とも。アルツハイマー病において脳の毛細血管周皮細胞の変性や血液脳関門崩壊の加速と関連するとされる遺伝子。APOE4アレルはアルツハイマー病発症の遺伝的な危険因子であり、日本人において約10%に認められる。APOE4アレルをひとつ保有すると、アルツハイマー病発症リスクが約3倍になり、2つ保有すると約12倍に高まることが示されている。タグ:
酵素が最も効率的に触媒として働くpHのこと。最適pHとも呼ばれる。至適温度と共に酵素の活性を決定する要因となる。酵素の活性には種々のアミノ酸の解離性原子団が関与しており、それらの原子団の解離がpHによって変化するため触媒の効果も変化する。酵素が至適pHから大きく外れた環境に置かれると、その酵素を構成するタンパク質が変性して酵素としての活性を失う場合がある。植物や菌類の育成環境について言う場合もある。タグ:
株式会社林原が製造する機能性色素。クリプトシアニンO.A.コンプレックス（クリプトシアニンO.A.1、クリプトシアニンO.A.2、クリプトシアニンO.A.3）の主成分となるシアニン色素。網膜色素変性のモデルラットにおいて網膜視細胞死を抑制する神経保護作用が報告されている。タグ:
クルクミンが熱によって変性することでできる誘導体。カレーに含まれる。ヒトの胃がん細胞株の増殖を抑制してアポトーシスを誘導すること、および胃がんを起こすモデルマウスへの経口投与によって胃がんを縮小させる作用が報告されている。タグ:
アルツハイマー病の治療薬の候補である低分子化合物。レビー小体型認知症にも有効とされる。記憶形成に関与する神経伝達物質であるアセチルコリンの遊離を高めることで認知機能を改善する。また、脳の変性タンパク質のプロテアソームの分解を促進し、神経細胞内の変性タンパク質を除去することが報告されている。タグ:
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