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熱や圧力、pHの変化などによってタンパク質の高次構造が変化して本来の機能が失われること。
関連する用語
オプソクローヌス（特異的な眼球運動）、全身性ミオクローヌス（頭部や肩周囲が不随意に収縮する）、小脳運動失調を三大症状とする症候群。ウイルス性脳炎、悪性腫瘍、代謝障害、変性疾患などに合併する。傍腫瘍神経症候群において見られる。タグ:
白内障の治療のための手術の後に起こる白内障。続発性白内障とも。手術後に残った水晶体上皮細胞が水晶体嚢の後方部分（後嚢）に広がって変性（線維性化生）し、水晶体後嚢が濁る。タグ:
口腔や咽頭への細菌感染に対する治療薬。臭化物の商品名はオラドール。陽イオン界面活性剤であり、脂肪を可溶化しタンパク質を変性する性質を持ち、細菌の細胞壁外膜および細胞質膜を破壊する。タグ:
魚類の筋肉を構成するタンパク質。魚介類の代表的なアレルゲンとなる。水に溶けやすい性質やカルシウムと結合する性質を持つ。哺乳類には脳の線条体に存在する介在ニューロンに含まれる。パルブアルブミンを含有する抑制性ニューロンは、大脳視覚野では抑制性ニューロンの約半数を占める。非常に早い頻度でγ-アミノ酪酸を放出する特性を持ち、強い抑制能を持つことが知られる。この神経細胞において、OTX2がアグリカンの量を増加させる作用を持つことが示唆されている。魚介の主要なアレルゲンとしてパルブアル…
カルボン酸のひとつ。最も単純な脂肪酸。常温では弱酸性の液体。食酢の主成分。示性式は CH3COOH。微生物のタンパク質を変性させる殺菌作用を持ち、食品の保存性を高める。純度が96%以上の酢酸は冬季には結晶化するため氷酢酸と呼ばれる。純粋な酢酸の融点は17℃。生体内では空腹時に他の脂肪酸からβ酸化やアセトアルデヒドの代謝によって生成される。ケトン体と同様に飢餓時のエネルギー源となる。酢酸を体外から摂取すると血液中に移行し組織に速やかに取り込まれた後、代謝過程でAMPを生成して細…
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