複数個の単糖類がグリコシド結合したものを多糖類という｡*1
代表的な多糖類はデンプン、グリコーゲン、セルロースなど。
栄養学的には、ヒトが消化吸収できる多糖類は糖質、できない多糖類は食物繊維に分類される。
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