多糖類(polysaccharide)

複数個の単糖類グリコシド結合したものを多糖類という。*1

代表的な多糖類はデンプングリコーゲンセルロースなど。

栄養学的には、ヒトが消化吸収できる多糖類は糖質、できない多糖類は食物繊維に分類される。

*1福岡大学 理学部 機能生物化学研究室 糖質: http://www.sc.fukuoka-u.ac.jp/~bc1/Biochem/biochem3.htm

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このページの最終更新日時: 2018-04-19 (木) 09:12:20