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希少糖のひとつ。

希少糖のひとつ。D-アロースはD-プシコースの異性体であり、スクロースの80%程度の甘味度を持つ。

フルクトースの3位のエピマーである単糖類。D-プシコースはカロリーが無く、砂糖の70%程度の甘味度を持つ。α-グルコシダーゼの阻害作用とグルコキナーゼの核外移行促進作用によって食後血糖上昇抑制作用がある。

ケトースに分類される六炭糖。希少糖のひとつ。D体であるD-タガトースは砂糖の90%程度の甘味度を持ち、エネルギーは2kcal/g。HDLコレステロールの上昇効果やD-プシコースと同様の機序である食後血糖上昇抑制作用を示す。一部の口腔細菌の増殖やバイオフィルム形成に抑制的な働きを示すことが報告されている。

希少糖のひとつ。ガラクトースの3位のエピマー。

参考文献一覧

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