健康用語WEB事典

関連する用語

必須アミノ酸のひとつ。リシンとも。米や小麦など、主食となる食品における制限アミノ酸。大豆に多く含まれる。リジンの発酵生産にはコリネバクテリウム・グルタミクムが利用される。細菌のリジン生合成系には、アスパラギン酸を初発物質とするジアミノピメリン酸経路と 2-オキソグルタル酸を初発物質とするα-アミノアジピン酸経路の二つが存在する。マウスにおけるL-リジンの経口投与は、腸管におけるカルシウム吸収調節を介して腎不全合併症である二次性副甲状腺機能亢進症を抑制し、血管石灰化を抑制するこ…

アミノ酸のひとつ。日常の食事から十分に摂取する事が難しいため、準必須アミノ酸とされることもある。前駆体はメチオニン。2分子のシステインが結合したアミノ酸はシスチン。アルコール摂取後の胃液中のアセトアルデヒドの増加を抑える作用があり、二日酔い防止のサプリメントに含まれる。β細胞のインスリン分泌の調節に関与する。含硫アミノ酸であり、タンパク質中のジスルフィド結合の形成に関わる。タンパク質中のシステイン残基は活性酸素によって容易に酸化される。システインのチオール基が酸化されることで…

必須アミノ酸のひとつ。ベンゼン環を持つアミノ酸（芳香族アミノ酸）。チロシンの前駆体。フェニルアラニンヒドロキシラーゼの触媒によってベンゼン環にヒドロキシ基が付加されチロシンとなる。さらにベンゼン環の3位と4位にヒドロキシ基が付加するとL-ドーパとなる。過剰摂取はアミノ酸の輸送を阻害し、ドーパミンやセロトニンの生成を阻害する。L-フェニルアラニンの生合成の最終段階は、フェニルピルビン酸とL-グルタミン酸（あるいはL-アスパラギン酸）との間のアミノ基転移反応によって行われる。

必須アミノ酸のひとつ。分岐鎖アミノ酸のひとつである。バリンが胆汁酸合成系の特に代替経路における律速酵素であるCYP27のmRNA発現を抑制し、肝臓でのケノデオキシコール酸合成を低下させることを介してコレステロール消費を促すことが報告されている。バリンが不足すると、造血幹細胞の数が低下することが確認されている。東京大学とスタンフォード大学の共同研究チームは、試験管培養により各アミノ酸が造血幹細胞に及ぼす影響を評価した結果、造血幹細胞をバリン欠乏条件下で培養すると急速に生存率およ…

ヒユ科（旧アカザ科）アカザ属の雑穀。主要産国は南米のペルー、ボリビア、エクアドルなど。赤色のベタレイン色素であるアマランチンを生合成する。乾燥や塩分に強く、必須アミノ酸やミネラル、食物繊維を豊富に含む。キヌアはアカザやホウレンソウの近縁種です。南米アンデス山脈の高地アルティプラーノでは数千年前から食用に栽培されている擬似穀物で、モロコシ、キビ、アワ、ヒエなどと共に雑穀に分類されています。

参考文献一覧

ご意見・ご要望をお聞かせください。