健康用語WEB事典

必須脂肪酸

体内で合成できないため食事で摂取する必要がある脂肪酸。かつてはビタミンFと呼ばれていた。

必須脂肪酸は多価不飽和脂肪酸リノール酸α-リノレン酸の2つ。*1

アラキドン酸を含めている文献もあるが、アラキドン酸は体内でリノール酸α-リノレン酸から合成されている。*2

リノール酸アラキドン酸へ、α-リノレン酸エイコサペンタエン酸へ変化する。

*1京都大学 動物栄養科学 松井徹: https://ocw.kyoto-u.ac.jp/ja/faculty-of-agriculture-jp/5112000/pdf/13.pdf
*2脂質栄養及び肝脂肪酸合成能の脳機能への関係: http://www.saitama-med.ac.jp/jsms/vol40/02/jsms40_145_146.pdf

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このページの最終更新日時: 2017-12-04 (月) 18:09:35