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一連の物質の代謝において最後にできるもの。終末代謝産物とも。
関連する用語
微生物によってフェルラ酸からバニリンを経て生成される有機化合物。さらにプロトカテク酸に代謝される。タマネギに含まれる。クロロゲン酸を含む植物を摂取した際の最終代謝産物のひとつ。
メイラード反応の最終代謝産物である不規則な高分子。アミノカルボニル反応によって生じ、食品の酸化を防止する働きをする褐色の物質。メラノイジンを多く含む食品には、味噌、醤油、パン、クッキー、コーヒー、焼き肉、焼き魚などがある。抗酸化作用以外にも、インスリン分泌促進やリパーゼ活性阻害、ニトロソアミン生成抑制などの作用が報告されている。
代謝によって生じる物質の総称。-中間代謝産物-最終代謝産物(終末代謝産物)-一次代謝産物-二次代謝産物
尿酸を5-ヒドロキシイソ尿酸を介してアラントインと過酸化水素へ変換する反応を触媒するオキシダーゼ。ヒトは尿酸オキシダーゼを持たないため、尿酸がプリン体代謝の最終代謝産物となる。
タンパク質(アミノ酸)の分解過程で生じる物質。体内で有害なアンモニアを無毒化する尿素回路によって生み出される。ウレアやカルバミドとも。水に溶けやすい中性で無毒な物質。血液によって腎臓に運ばれ尿として排泄される。尿素はクレアチニン,尿酸などとともに,含窒素物質の終末代謝産物である。尿素は,アミノ酸の脱アミノによって生じたアンモニアとCO2から,主として肝臓において尿素サイクルによって合成される。鳥類などは尿素ではなく尿酸が最終代謝産物になる。哺乳動物ではタンパク質の分解産物は尿…
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