梅酒 †
ウメを使用した薬用酒。藁灰に寝かせた完熟梅に古酒と砂糖を入れ、果実の薬効成分を浸出させたものが江戸時代に梅酒と呼ばれるようになったとされる。*1
*1相愛大学リポジトリ 梅果肉及び梅加工品の抗変異原性: https://soai.repo.nii.ac.jp/?action=pages_view_main&active_action=repository_view_main_item_detail&item_id=896&item_no=1&page_id=13&block_id=17
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このページの最終更新日時: 2020-02-07 (金) 10:09:08