第一制限アミノ酸(primary limiting amino acid)

食品に含まれる必須アミノ酸の中で、必要量に対する含有量が最も少ないもの。一番目の制限アミノ酸アミノ酸スコアアミノ酸価)の基準となる。*1*2

*1高田短期大学 鷲尾研究室通信 たんぱく質: http://www.takada-jc.ac.jp/washio/kougi/kyouiku-kougaku/2003/work/meijo/064/tannpakushitu.htm
*2西東社 カラー図解 栄養学の基本がわかる事典 川島由起子(2013/4/4): https://amzn.to/2tzGwYt

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このページの最終更新日時: 2018-08-05 (日) 08:09:34