健康用語WEB事典

米麹

の一種。米を用いて培養した麹菌*1

甘酒味噌などの原料となる。*2

*1米麹を手作りしてみる|昭和女子大学 人間文化学部 日本語日本文学科 日文便り|昭和女子大学: https://content.swu.ac.jp/nichibun-blog/2015/03/10/sn-2/
*2京都大学基礎物理学研究所 麹菌 甘酒: http://www2.yukawa.kyoto-u.ac.jp/~hiroshige.kajiura/MH/kouji/koujikin.html

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このページの最終更新日時: 2018-11-07 (水) 14:35:01