健康用語WEB事典

精製オリーブ油(refined olive oil)

バージンオリーブ油に脱、脱色、脱臭などの処理を行い精製したもの。一部のポリフェノールが取り除かれ、風味は低下する。*1

*1神戸女子大学家政学部紀要 第51巻 地中海食とエキストラバージンオリーブオイル: http://www.yg.kobe-wu.ac.jp/doc/wu/kasei_kiyo/KASEI-kiyo51.pdf

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このページの最終更新日時: 2020-04-09 (木) 11:01:06