健康用語WEB事典

綿実油(cottonseed oil)

綿の種子のから得られる油脂

脂肪酸リノール酸が59%、パルミチン酸が20%、オレイン酸が16%。ビタミンE植物ステロールが豊富。リノール酸が多いため加熱で酸化しやすいが、揚げ物や炒め物の風味は良い。*1

タグ: 油脂 脂質 植物油

*1知識ゼロからの健康オイル 幻冬舎 井上浩義(2016/11/10): https://amzn.to/33T3Rad

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このページの最終更新日時: 2020-10-14 (水) 14:04:20